Eperlekvár

A főzési folyamat képekben:
1. Mosás
2. Darabolás
3. Cukor és tartósító hozzáadása
4. Főzés
5. Forralás amíg habozik
6. Üvegekbe töltés

Perec /nyomós formával készítve/

Hozzávalók:


50 dkg liszt

1 margarin

2 dl 20%-os tejföl

2 dkg szalalkáli

1 evőkanál só

1 tojássárgája

25 dkg sajt

Elkészítés:

A liszthez adjuk hozzá a sót és a szalalkálit, majd a lágy margarint és morzsoljuk el benne. Ezután jöhet bele a lereszelt sajt (20 dkg), a tojássárgája és a tejföl. Az alapanyagokat többszöri hajtogatással jól össze kell dolgozni.

Ha ezzel elkészültünk lehet sodorni a tésztát, majd elkezdhetjük formával kinyomni a pereceket. Kikent vagy sütőpapírral leterített tepsire helyezzük a már kész formákat és a tetejét megkenjük tojásfehérjével. A maradék kb. 5 dkg sajttal pedig megszórjuk. Mehet a sütőbe, nem kell sok idő nekik és már aranybarnák is lesznek.